Domaći umak od rajčice

Domaći umak od rajčice

Treba znati napraviti pravi umak od rajčice. Jednom kada savladate tehniku, više nikada nećete koristiti onaj kupovni!

SASTOJCI:

2 velike mesnate domaće rajčice
5 pelata
2 velika bijela luka
2 velike žlice maslinovog ulja
5 češnja češnjaka
malo koncentrata rajčice
  • Domaću rajčicu i pelate za sunčana dana stavite na balkon ili prozor da se griju i maksimalno dozru tijekom cijelog dana. Ovaj postupak preko zime možete zamijeniti pečenjem istih u pećnici na 100°C oko 30 min.
  • U vruću tavu dodajte 2 velike žlice maslinovog ulja te grubo narezani luk. Kada luk karamelizira dodajte sitno narezani češnjak i začinite po ukusu.
  • Rajčice narežite na komade. Mi volimo raznovrsnost i osjetiti teksturu rajčice pa ju režemo na nešto krupnije i sitnije komade. Tako se krupniji dio rajčica ne omekša toliko kao sitnije rezani pa umak ima i komada.
    Dodajte rajčice umaku, dobro promiješajte uz dodavanje vode (oko 1/2 šalice). Po želji dodajte koncentrata rajčice kako bi ugustili umak. 
  • Kuhajte poklopljeno oko 20 minuta, dodajući vode ako je potrebno.
  • Nakon 20 minuta otklopite i reducirajte umak 10ak minuta.

Vaš domaći umak od rajčica je spreman! Dodajte ga nekim od naših recepata kao što su Shakhsuka, Pizza od tune ili Viška pogača te mnoge druge!

Dobar tek! 😀

 

Ostavi komentar