JAJA za doručak – primjeri recepata

JAJA za doručak – primjeri recepata

Ako nas pratite neko vrijeme, mogli ste primijetiti da smo veliki pobornici no carb doručka, odnosno doručka BEZ ugljikohidrata. Zašto preporučujemo takav doručak, ostavit ću za drugi članak. Ovaj članak je zamišljen kao prijedlog pripreme naše najdraže jutarnje namjernice – jaja.

Kuhana jaja

Moja najčešća opcija doručka su meko kuhana jaja u ljusci s tvrdim sirom koji ne sadrži ugljikohidrate odnosno laktozu. Pošto u doručku želim držati unos ugljikohidrata što niže, pogotovo u kombinaciji s vrlo inzulinogeničnim namjernicama poput jaja i mliječnih proizvoda, izbor sira je važan. Nutritivni sastav većine sireva možete naći na njihovom omotu ili pakiranju, pa obratite pažnju da količina ugljikohidrata koje sadrže bude cca <0,5 g.

Jaja volim pripremiti tako da ih stavim u hladnu vodu i nakon što voda zavrije, pustim ih da se kuhaju samo cca. 2 minute. Rezultat je mekani bjelanjak i tekući žutanjak :3 Uz sve opcije doručka ovdje navedene, biramo (zeleno) ne škrobasto povrće. Takvo povrće ne izaziva inzulinski odaziv i drži razine šećera u krvotoku stabilnima. Uz jaja, sir i povrće, dodajte žlicu maslinovog ulja za potpuni obrok!

Ovakav obrok bogat masnoćama i visokim udjelom proteina s gotovo nikakvim udjelom ugljikohidrata držat će vas sitim i koncentriranim dugo vremena.

Neki od primjera sireva koje koristim su na slijedečoj slici. Detaljnije o sirevima, koje OBOŽAVAM, pisat ću u drugom članku!

Fritaja sa sirom i blitvom

Još jedna opcija sa sirom bez laktoze i zelenim povrćem!

Ako koristite sir u ovoj kombinaciji, birajte neku od topljivih sorta kao što su cheddar, mlada gauda ili slični. Svakako provjerite da li zaista imaju niski udio ugljikohidrata. naravno, UVIJEK je bolje kupovati neprocesuirani sir, pa pokušajte izbjegavati tvrtke za čiju kvalitetu niste sigurni.

Za ovu fritaju smo prvo u maloj tavi na laganoj vatri opustili blitvu. Nakon što se blitva omekšala i pustila vodu koja je isparila, dodali smo joj slupana jaja. Tavicu smo zatim poklopili da bi osigurali ravnomjerno pečenje jaja (u suprotnom bi se stvorila korica na dnu a gornji sloj bi ostao sirov). Netom prije nego što su jaja potpuno skuhana, makli smo poklopac i jajima dodali sir da se malo rastopi.

Matej u zadnje vrijeme prvo na tavu stavi malo kokosovog ulja na kojem otopi sir a tek onda stavi jaja! Tako dobije potpuno rastopljenu bazu od sira koja se malo zapeče! Njam!

Jaja i losos

Matejev najdraži doručak! Jaja na oko s topljenom gaudom i komadićima dimljenog lososa su fenomenalna kombinacija! Uz ovakvu pripremu kao prilog najbolje ide zelena salata ili krastavci! #sline

Omlet

U zagrijanu tavu dodamo polupana jaja. Preko smjese možete slobodno dodati topljivi sir. Nakon što se donja strana jaja stvori koricu, kuhinjskom špatulicom preklopite mješavinu na pola i dopecite još par sekundi. Ja preferiram mekanu unutrašnjost pa smjesu samo kratko pečem.

dodatni savjet: za što prozračniji omlet, jaja dobro polupajte kako bi im dodali što više zraka. Također postoji opcija dodavanja mlijeka u smjesu. Ja sam ovaj omlet napravila s unutrašnjim punjenjem topljenim cheddar sirom i vrući omlet premazala domaćim kravljim maslacem.

Jaja na oko

Dobra stara jaja na oko 😀
Kod pripreme jaja je važno imati dobru tavu. Moja preporuka su tefalove tave. Do sada su se pokazale najizdržljivijima i imaju daleko najbolju ne ljepljivu površinu.
Ovisno o tome koliko jako zagrijete tavu i kako prenosi toplinu, možda ćete morati jaja poklopiti na 20-ak sekundi da bi se ravnomjerno skuhala. Osobno više volim pečena jaja s tekućim žumanjkom.

Fritaja s lukom, grahom i blitvom

Ova opcija jaja s blitvom ima i jako malo luka i graha (koji spadaju pod škrobasto povrće za koje smo rekli da izbjegavamo u doručku, ali ovdje ga je zanemarivo malo!). Ovaj recept ne sadrži sir (šok i nevjerica!) ali ga vi slobodno možete dodati. Za dodatni izvor masti preporučujem kokosovo ulje bez mirisa koji će intenzivirati okuse namjernica jela a neće vam preuzeti kao što to obično napravi maslac ili maslinovo ulje.

Omlet s tikvicama

Ovaj obrok sadrži omlet s tikvicama uz dodatak tune za proteinski udio obroka te kiselog zelja i avokada kao izvora vlakna i hrpa minerala i vitamina. Domaće kiselo zelje je odličan izvor probiotičnih bakterija koje će vam potaknuti probavu. Avokado je iznimno hranjivo nisko glikemično voće s hrpom mononezasićenih masnoća i odličan izvor kalija i magnezija!

Omlet s preprženom slaninom

Opcija za ljubitelje slanine! Ja volim hrskavu slaninu pa ju dobrano zapečem! Nakon što ona pusti svoju mast, u tavu dodam jaja i napravim omlet kojem dodam neku low carb opciju povrća.

Koju god opciju odabrali, s ovakvim doručkom ne možete promašiti!

Dobar tek!

5 Replies to “JAJA za doručak – primjeri recepata”

  1. Ako imate malo više vremena ujutro, za 15ak minuta mozete napraviti super jaja na novi nacin, stvarno napravi razliku ako jedete jaja svaki dan kao ja na primjer 🙂
    u silikonske muffin kalupiće omotate traku slanine, lososa ili sunke, jaja izmjesate sa malo cheddara ili parmezana (ja u svako jaje stavim 5-6 malih kockica velicine graska), posolite, popaprite i ubacite u kalupe. mozete dodati i mrvicu vlasca, jako lijepo začini stvar.
    pečete u rerni nekih 12-15 minuta (ovisno koliko zelite da je tvrdi “muffin”) i uživate. moji doma su se oduševili a inače kad spomenem jaja muka im je 🙂

Ostavi komentar