JESU LI SU JAJA ZDRAVA?

JESU LI SU JAJA ZDRAVA?

Ako pratite naš rad, sigurno ste primijetili da stalno ponavljamo kako bi za doručak trebali jesti JAJA. Vjerojatno ste se zapitali zašto baš jaja i da li je zdravo jesti „toliko“ jaja? Ili je netko sa strane primijetio da OPET jedete jaja i da to sigurno nije dobro za vas.

Zašto su jaja na lošem glasu?

Vrlo vjerojatno zbog cijele priče o kolesterolu. Jedno veliko jaje ima oko 211 mg [1] kolesterola. Nakon što je Američka Udruga za Srce (AHA) još davne 2000. godine predložila granicu unosa kolesterola do 300 mg dnevno[2], računicom dolazimo do pretpostavke da ne bi smjeli pojesti niti 2 jaja!

Dakle jaja su loša za naše zdravlje?

Ne! Prijedlog kontrole konzumiranja namirnica koja sadrže kolesterol (jaja, crveno meso, itd.) bazira se na pretpostavci da ljudsko tijelo nakon što pojede hranu bogatu kolesterolom povisi kolesterol u krvi.

Međutim!

Ljudsko tijelo NE funkcionira tako! Brojna istraživanja su pokazala da kolesterol koji pojedemo, zapravo nema utjecaj na razine kolesterola u našem krvotoku.

Kako zapravo funkcionira kolesterol?

Naša tijela ga sama proizvode. I to u velikim količinama!

Svaki dan naše tijelo proizvode 1 do 2 g kolesterola [3] da bi nas održalo na životu (dakle 5 do 10 puta VIŠE nego što unesemo kada pojedemo jedno jaje!).

Nadalje, tijelo ima ugrađeni mehanizam prepoznavanja količine kolesterola u organizmu. To znači da ako jedemo puno jaja, tijelo će smanjiti proizvodnju kolesterola kada primijeti da ga (pojačano) unosimo iz hrane.

Vrijedi i obratno.

Ako ne jedemo dovoljno namirnica poput cijelih jaja i crvenog mesa, tijelo će primijetiti manjak kolesterola i kao reakciju na manjak, pojačat će stvaranje kolesterola i njegovo otpuštanje u krvotok.

Kolesterol je zapravo IZNIMNO važan za naše zdravlje!

Kolesterol vrši ili pomaže u izvršavanju tisuća VRLO važnih tjelesnih funkcija, npr:

  • izgradnji hormona (kortizol, aldosteron, estrogen, testosteron, progesteron)
  • odražava napetost stanične membrane
  • pomaže u apsorpciji vitamina topljivih u masti (vitamini A, D, E i K)
  • dostavlja nutrijente mozgu
  • pridonosi efikasnosti prijenosa električnih impulsa duž živčanog tkiva (mozga)
  • antioksidant

bez kolesterola u našem organizmu, umrli bi!

Zašto nam onda toliko ljudi (i doktora) govori da izbjegavamo jaja i crveno meso?

Nažalost, većina ljudi (pa i zdravstvenih stručnjaka) je i dalje uvjerena da će jedenjem žumanjaka i crvenog mesa povisiti svoj krvni kolesterol i time biti u opasnosti od srčanih bolesti i udara. Iako je objavljeno niz istraživanja koji dokazuju suprotno!

Najveći problem je u tome što nas zdravstvena i farmaceutska industrija i dalje žele zavarati i ne žele javno priznati grešku. Nove smjernice za zdravu prehranu [4] (slika) su i dalje pune nepotpunih informacija pa i nekih potpunih gluposti (zasjenjeno crveno na slici). Kao što možemo vidjeti, pitanje visokog kolesterola i jaja su vješto izbjegli i pokušali preusmjeriti krivnju na zasićene masnoće.

 

Svakodnevna konzumacija jaja i crvenog mesa NIJE povezana s povišenim kolesterolom ili srčanim bolestima.

Štoviše, postoji nekoliko kontroliranih istraživanja koja su pokazala veliki benefit konzumacije jaja [5]. U jednom istraživanju su ispitanici bili zatraženi da jedu 3 cijela jaja (633 mg kolesterola) dnevno u kalorijskom deficitu. Na kraju istraživanja, ispitanici su izgubili masno tkivo, smanjili stupanj inflamacije i unaprijedili ili održali iste razine krvnog kolesterola.

 

Da li moramo jesti cijeli jaje ili samo bjelanjak?

 

U većini slučajeva bolje je pojesti žumanjak i bjelanjak! Naravno, količina jaja odnosno žumanjaka će varirati ovisno o vašim potrebama. Iako su jaja i žumanjak zdravi, oni i dalje sadrže masti odnosno kalorije. Tako da ih je (kao i svako namirnicu) potrebno jesti u balansiranoj prehrani!

Žumanjak sadrži 90% makro i mikro nutrijenata jaja. U njemu je većina kalcija, željeza, fosfora, cinka, folne kiseline, B1, B6 i B12 vitamina. Žumanjci također sadrže vitamine A, D i E , omega 3 masne kiseline, kolin [6], lutein i zeaxanthin [7].

Kolin je prijeko potreban za kardiovaskularne i moždane funkcije. Veća konzumacija može pridonijeti manjoj inflamaciji i borbi protiv srčanih bolesti, dijabetesu, Alzheimeru i drugim bolestima.

Lutein i zeaxanthin su glavni spojevi antioksidansa u jajetu. Oni pomažu očuvanju očiju tako što filtriraju štetni dio svjetlosnog zračenja i snižavaju rizik makularnih degeneracija.

Ako želite malo promijeniti vaš doručak, evo par namirnica kojima možete zamijeniti 1 veliko jaje. Recimo da inače doručkujete 3 jaja, onda ćete pojesti 2 jaja i 20g sira ili 2 jaja i 40g dimljenog lososa ili 2 jaja i 20g vratine, itd.

[1] http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/111/2

[2] http://circ.ahajournals.org/content/102/18/2284.full

[3] 80% proizvodnje u jetri, crijevima, nadbubrežna žlijezda, reproduktivnim organima

[4] http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/The-American-Heart-Associations-Diet-and-Lifestyle-Recommendations_UCM_305855_Article.jsp#.Wh7HlEqnGUl

[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16340654

[6] (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20060023 )

[7] https://www.huffingtonpost.com/john-berardi-phd/egss-and-health_b_3499583.html

2 Replies to “JESU LI SU JAJA ZDRAVA?”

  1. Oprostite, nemojte misliti da pametujem ali ne bih se složio s tim…crveno meso je štetno za ljude(najjednostavniji primjer je da pogledate svoje poznanike od 40+ godina koji jedu meso 4+ puta tjedno..) i sam po sebi jednostavno osjetim da mi meso tesko padne na zeludac i da se osjecam ko govno nakon jedenja mesa…evo molim Vas odvojite 10min i pogledajte ova 2 videa….da lik je vegan ali iznosi nepobitne cinjenice i dokaze + sam sam dovoljno pametan da prepoznam signale tijela i vidim sto mu pase, a sto ne pase… iako mozda vasi stavovi nakon videa ce ostati isti, nema veze, tu smo da ucimo..sportski pozdrav
    zasto jaja nisu zdrava: https://www.youtube.com/watch?v=YaIpaGSESO0&t=161s
    zasto meso nije zdravo: https://www.youtube.com/watch?v=-6aAFKlr7hs&t=114s

    1. hvala ti na komentaru, zašto bi mislila da pametuješ? Ti si pročitao i poslušao nečiji savjet, povezao svoje simptome s njihovim objašnjenjem i zaključio da su jaja i crveno meso loši.
      Nama bi bila drago da pročitaš sljedeće članke:
      https://www.huffingtonpost.com/john-berardi-phd/egss-and-health_b_3499583.html
      https://peterattiamd.com/what-is-cholesterol/

      Ukratko…crveno meso i jaja su štetni, kao i *svaka* namirnica, ako su dio prehrane koju tijelo nije u mogućnosti apsorbirati. Problem u probavi nije posljedica izbora namirnica (crveno meso), nego nesposobnosti tvog organizma da svu hranu koju jedeš na dnevnoj/tjednoj/mjesečnoj bazi zapravo probaviš i iskoristiš.

Ostavi komentar