Kokos kiflice

Kokos kiflice

Još jedan božićni favorit među suhim kolačićima, kokos kiflice! Moji ih više vole od standardnih vanilin-kiflica i svake godine su na vrhu popisa narudžba.

Recept je jako lagan, jedina kvaka je pogoditi vrijeme i temperaturu pečenja!


prhko tijesto

  • 300 g brašna (glatko)
  • 200 g kokos “brašna” (meni se favorit pokazao grubo rezani kokos kojeg onda sama dodatno usitnim u mlincu za kavu. Tako kokos dobije na vlažnosti i ne bude suh i bezokusan)
  • 2 cijela jaja
  • 250 g maslaca
  • 120 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1/2 praška za pecivo
  • 2 žlice kiselog vrhnja (ako tijesto bude previše suho)
  • šećer u prahu za uvaljati kiflice nakon pečenja (idealno pomiješan s vanilin-šećerom)

  1. Zamijesiti prhko tijesto počevši od miješanja šećera, maslaca i jaja. U “mokru” smjesu postepeno dodajte mješavinu brašna, kokosovog brašna i praška za pecivo dok ne dobijete prhko tijesto.
  2. pustite da tijesto odstoji u hladnjaku
  3. oblikujete kiflice u polumjesece između dlanova (trljanjem dlana o dlan, kao da radite crviće pa krajeve potegnite prema unutra) pa ih poredajte po plehu i pecite na 150 stupnjeva sve dok ne počnu LAGANO rumeniti (10-15 min iako će neki morati peći na 180 stupnjeva). Ovo je ključ! Kiflice će se vrlo lako prepeći i biti suhe i krte ako ih na vrijeme ne izvadite! Možda će vam se činiti kao da su nedovoljno pečene, ali takve moraju biti!
  4. Pečene kiflice uvaljati u šećer u prahu (idealno pomiješan s vanilin-šećerom)

Iz propisanih sastojaka sam dobila 65 kiflica, od kojih svaka ima nutritivnu vrijednost:

Na slici iznad možete vidjeti nekoliko kiflica koje imaju zlatnu boju na svojoj donjoj strani, to je jasan znak da sam ja svoje prepekla. Fine su i malo jače pečene, ali idealne su snježno-bijele.

U kombinaciji s Londonerima i hladnim mlijekom ili kavom su poseban hit!

Dobar tek!

Nika Maštruko

Ostavi komentar