Rizi-bizi + prednosti i “mane” graška

Rizi-bizi + prednosti i “mane” graška

Hrpa ljudi me stalno kudi jer ne stavljam nikakve recepte ili što točno jedem(o). Meni je iskreno malo glupo stavljati ovako jednostavne “recepte”… ALI ako će nekome pomoći…! 😁
Uz recept sam napisala kratki osvrt na moguće “negativne posljedice” konzumacije graška koje lako možemo izbjeći pažljivijom pripremom i obraćanjem pažnje na količine i kombinacije namirnica.

RIZI-BIZI RECEPT

  1. Narežemo luk na “kockice”. Ja volim osjetiti luk u finalnom “proizvodu” pa ga ne režem pre sitno.
  2. Luk ubacimo u tećicu, dodamo ulje i poprižmo.
    Ja za porcije do 150g riže stavim 5g maslinovog ulja. Moja porcija je 50-80g rize- ovisno o danu.
    Kada se luk malo zacakli, dodamo soli, još malo pržimo, a onda…
  3. Dodamo grašak.
    Moja univerzalna porcija graška je 80g graška (za sve ispod 150g riže. Ako je iznad 100g riže, onda stavim cca. 100g graška #science .
    Pustimo da se grašak malo omekša, pa…
  4. Dodamo rižu.
    Ja za rizi-bizi preferiram parboiled ili onu “za rižota”. Jasmin i Basmati mi gube na punoći okusa, a s druge strane preuzmu dio okusa. Parboiled i risotto riža nemaju dominantan okus i miris.
  5. Dodamo vodu.
    Ja volim više škrobasti rizi-bizi (iako je na fotki suhi= stara fotka) pa stavim podosta vode. Ne znam točno, ali mislim da je 1:4 omjer.
  6. Pustimo da zavrije, pa djelomično otklopimo poklopac da bi voda blago isparavala kroz kuhanje. Kada se riža skuha do kraja, trebalo bi (po mom guštu) ostati još dosta “vlažna masa”. Tad zaklopimo teću i pustimo barem 10-ak min da riža popije svu vodu i da škrob sve poveže. 
5g ulja je pola 15 mL mjerice (IKEA)
da ne morate vagati svaki puta, poslužite se npr. šalicom za mjeru. Jedna mala šalica za kavu će biti cca. 80 g graška!
pripazite da grašak dovoljno dugo termički obrađujete, u suprotnom će vas vrlo vjerojatno snaći plinovi!

Ostavi komentar