FLAT IRON STEAK
Jedan izazovan steak za pripremu. Prvi problem je njegova debljina (jako je tanak), drugi problem je veličina vlakana (vlakna su jako debela), treći problem je što je meso jako krto. Iako sam napisao da su to “problemi” zapravo nisu. Debljina znači brza priprema, veličina mišićnih vlakana samo znači da moramo pripaziti na debljinu i smjer …