Tjestenina (ne)prijatelj fit jelovnika?

Tjestenina (ne)prijatelj fit jelovnika?

Vrlo često možete čuti da tjesteninu apsolutno treba izbjegavati ako se želite „zdravo“ hraniti.
No je li to zbilja istina? Koji je pravi razlog zašto tjesteninu nećete naći na jelovniku „fit osoba“ i onih koji žele smršaviti?

Tjestenina je samo jedna od namjernica koje su većinskim dijelom izgrađena od ugljikohidrata. Ugljikohidrate također nalazimo u riži, krumpiru, zobenim pahuljicama, kruhu, itd.

Razlike između navedenih namjernica su u tome:

  1. koliko je „kalorično gusta“ = koliko ugljikohidrata pojedina namjernica sadrži u 100g
  2. koliko je zasitna = koliki joj je glikemijski index, koliko vlakana sadrži

100g sirove tjestenine ima cca. 75g ugljikohidrata
100g sirovog krumpira ima cca. 17g ugljikohidrata
100g nekuhane riže ima cca. 80g ugljikohidrata

Prema tome vidimo da su tjestenina i riža vrlo „kalorično guste“ namjernice. Njihov sastav je oko 80% ugljikohidratan, dok je krumpir 20% ugljikohidratan.

Međutim! Tjestenina i riža imaju gotovo zanemarujuću količinu vlakna, za razliku od krumpira koje je bogat vlaknima (2g vlakna na 100g krumpira)!

Vlakna omogućuju sporiju probavu i veću zasitnost. 

Na slici možete vidjeti primjer navedenih namjernica u nekuhanom obliku. Obratite pažnju na odnose volumena hrane!

Za 100 g tjestenine (80-ak g ugljikohidrata), mogli biste pojesti 480 g krumpira ili pak 100 g riže.

Razlog zašto na „fit“ jelovniku nećete naći tjesteninu je NIJE SAMO njena „kalorična neisplativost“.

Ako odaberete pojesti tjesteninu, zasigurno ćete se osjećati vrlo gladni već nakon nekoliko minuta. Razlog tomu je njena brza probavljivost i visoki glikemijski index.

Zbog visokog glikemijskog indexa, nakon njene konzumacije, razine šećera u krvi će vam naglo porasti. Pošto će se tjestenina brzo probaviti (razgraditi na šećere koje tijelo koristi za energiju), taj šećer će se brzo dostaviti stanicama i naglo ćete ostati bez pritoka nove energije.

Zbog toga šećer u krvi naglo pada i osjećamo malaksalost, pospanost i glad.

Ako vam je cilj smršaviti i ne želite trpjeti glad, izbjegavajte namjernice visokog udjela ugljikohidrata a niskog udjela vlakana (npr. tjestenina i kruh) koji su toliko prerađeni da nemaju nikakve minarale i vitamine!

Svaka hrana koju jedete trebala bi vaše tijelo opskrbiti nutrijentima, mineralima i vitaminima!

Jedenjem nutritivno bezvrijedne hrane (tjestenine, kruha, grickalica, itd.) se nećete udebljati! Njihovim pretjeranim jedenjem, hoćete. Sve je stvar količine (a kao što smo sada naučili, za one koji žele smršaviti) i zasitnosti!

Ostavi komentar